Un projet de microbrasserie qui démarre en brassage amateur
2020, lors du confinement, Nico & Sam élaborent différentes recettes afin de brasser en amateur pour en mettre plein les mirettes à leurs potes.
Ils brassaient l'un chez l'autre chaque week-end, sans relâche, dans leur petite cuve de 20L. À un tel point qu'un beau jour, ils ont eu l'idée de s'inscrire au concours de Brussels Beer Project. L'objectif était simple, il fallait brasser la Delta IPA après quoi un classement des meilleures reproductions était établi. Ils y décrochèrent la médaille de bronze !
Suite à ça, une idée, pourquoi pas démarrer leur propre projet brassicole ? 
Ils se sont alors remémoré le bon vieux temps. Celui de la dégustation bien arrosée d'une des premières bières expérimentales. Elle eut lieu devant un reportage sur le fugu. Un poisson étrange qui attira immédiatement leur sympathie. Le fugu est un mets prisé au Japon et sa préparation nécessite énormément de minutie et une propreté irréprochable. Surtout si l'on tient à sa vie (ou celle de ses clients). L'art de cuisiner du fugu concordait parfaitement avec l'art de brasser une bonne IPA.
C'était la naissance de Fugu Brewing Co. et d'une première bière, la Fugushima.
Le grand plongeon dans le monde brassicole était fait.
